একটি পরিষ্কার কড়াই বা পাতিলে দেড় থেকে দুই লিটার দুধ ছেঁকে ঢেলে দিন। কড়াই চুলাতে বসান। এবার জ্বাল দিতে থাকুন। চুলায় আগুন যত ধীরে জ্বলবে দই তত সুস্বাদু হবে। দুধ ফুটিয়ে এক কেজিতে এলে তাতে চিনি ঢেলে দিন। চিনি না গলা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। দুধ উথলে উঠলে কড়াই নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার দই মেকারের মধ্য দুধ ঢেলে দিন । পুরোনো এক চিমটি দই দুধের সঙ্গে ভালোভাবে মেশান। এবার দই মেকার ইলেক্ট্রিক লাইনে দিন। শীতকালে সাধারণত ২-৩ ঘণ্টা আর গরমকালে ৪-৬ ঘণ্টা সময় নিন (মাত্র ১৫ ওয়াট হওয়ায় এটি বিদ্যুৎ সাশ্রয়ীও)। তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে আপনার মনের মত পছন্দের দই।